Stručný úvod představuje speciality mexické kuchyně: tortilly, fazole, čili papričky a nejrůznější typické přísady. Následují předpisy na polévky, předkrmy, saláty, přílohy, omáčky, salsy, torlilly, fazole a rýže, hlavní jídla, dezerty a nápoje. Špalíček receptů mexické kuchyně uvádí pestrou škálu pokrmů od polévek po nápoje.